Miodrag Borges, expert på mikrobiota, hänvisar till en vetenskaplig studie för att avråda från köksredskap av plast
Mikrobiotaexperten Miodrag Borges varnar för den växande oron för förekomsten av mikro- och nanoplaster i livsmedel, med fokus på vardagliga köksredskap. Som han förklarar i ett av sina senaste inlägg på sociala medier, där han har tusentals följare, pekar den senaste forskningen på plastskärbrädor som en betydande källa till dessa små fragment i vår mat. Nutritionisten hävdar att en studie från American Chemical Society visar att ”införandet i kroppen kan påverka tarminflammationen och orsaka störningar i mikrobiomet, och i de allvarligaste fallen bli en riskfaktor för inflammatorisk tarmsjukdom”.
Mot bakgrund av dessa uppgifter anser Miodrag Borges att man bör ompröva användningen av plastbrädor i köket. Han betonar att forskning visar att ”skärbrädor av plast är en viktig källa till mikroplaster i livsmedel”, vilket får honom att dra slutsatsen att ”det bästa är att undvika att använda dem”.
I sökandet efter säkra alternativ lyfter mikrobiota- och näringsexperten fram ett populärt och lättillgängligt alternativ. Miodrag Borges pekar ut ”metallbrädor, de mest kända och vanligaste är av rostfritt stål” som det bästa möjliga alternativet. När det gäller träredskap nämner Borges att analysen av deras eventuella farlighet kommer att tas upp vid framtida tillfällen.
Miodrag Borges understryker vikten av att vara medveten om de möjliga källorna till mikroplaster i vår kost och att överväga förändringar i våra vanor för att minimera exponeringen. Hans rekommendation är tydlig: med tanke på bevisen för att plastskivor bidrar till detta problem är det en relevant förebyggande åtgärd att välja material som metall.
Han går till och med längre och skriver i sin publikation att plast som kommer i kontakt med livsmedel är ”hormonstörande” och inte bör komma i kontakt med kroppen.
