Varje sätt att tillreda denna dryck innebär en annorlunda behandling av råvaran, en förändring av dess kemiska sammansättning och en rad fysiologiska effekter.
Malet kaffe och snabbkaffe har ett gemensamt ursprung, men skiljer sig åt när det gäller produktionsprocesser, näringsvärde och miljöpåverkan.
Under de senaste åren har kaffekonsumtion blivit en utbredd vana och ett fruktbart fält för näringsforskning.
Baserat på dessa resultat har nutritionister och folkhälsospecialister börjat revidera traditionella rekommendationer och uppmärksammar inte bara kvantiteten utan också hur denna forntida dryck konsumeras.
Vad är skillnaden mellan malt kaffe och snabbkaffe?
Enligt experterna på tidningen Noticias Caracol tillverkas snabbkaffe av tidigare rostade och malda bönor, som sedan omvandlas till ett koncentrerat extrakt.
Detta torkas genom två industriella processer: spraytorkning eller kalltorkning, vilket resulterar i kristaller eller granulat som är redo att lösas upp i varmt vatten.
Malet kaffe, å andra sidan, innebär en kortare och mindre industriell behandling. Denna typ av kaffe framställs av färska bönor som mals strax före bryggningen, vilket gör att kaffet bevarar en större friskhet och aromatisk profil.
På ett praktiskt plan utmärker sig snabbkaffe för sin snabbhet och användarvänlighet, eftersom det inte kräver någon utrustning eller rengöring.
Enligt IQ BAR-portalen räcker det med att lösa upp en sked i varmt vatten för att få en dryck som är klar direkt.
Malning, å andra sidan, kräver en fransk press, filter eller speciella kaffemaskiner, och en mer mödosam process som kan ta mellan 4 och 10 minuter.
En annan viktig skillnad ligger i råmaterialet. Malet kaffe kommer vanligtvis från Arabica-sorten, som är känd för sin mer komplexa och mindre bittra profil.
Snabbkaffe, å andra sidan, är vanligtvis tillverkat av robusta, en billigare, bitter böna med högre koffeinhalt.
Vilket av de två alternativen är bäst för hälsan?
Malt kaffe har en överlägsen näringssammansättning: det innehåller fler antioxidanter, mer kalium (115 mg jämfört med 30 mg per 100 g) och bevarar bättre de egenskaper som härrör från arabicabönan, som skördas med mer tekniska och kontrollerade processer.
När det gäller koffein hävdar The Healthy att malet kaffe innehåller cirka 96 mg per kopp, medan snabbkaffe innehåller cirka 63 mg.
Detta beror på att uttorkningsprocessen för lösligt kaffe minskar koffeinkoncentrationen.
Snabbkaffe har en oväntad fördel: det innehåller en högre mängd antioxidanter som melanoider, föreningar som främjar tarmhälsan och erbjuder cellskydd, säger Pál Maurovich-Horvat, från Semmelweis University i Budapest, till Telegraph.
Denna fördel kommer dock med en risk. Snabbkaffe innehåller dubbelt så mycket akrylamid som malet kaffe, ett ämne som klassas som ”sannolikt cancerframkallande” av International Agency for Research on Cancer (IARC).
Ur ett miljöperspektiv är dessutom malet kaffe att föredra. Den industriella processen för snabbkaffe kräver mer energi på grund av rostnings- och uttorkningstiden, vilket ökar dess miljöavtryck.
Andra typer av kaffe och deras viktigaste egenskaper
Utöver dikotomin mellan malet kaffe och snabbkaffe finns det tillagningsmetoder och sorter som har olika kemiska och näringsmässiga profiler.
Filtrerat kaffe
Enligt en norsk studie av en halv miljon människor under 20 år är filtrerat kaffe, oavsett om det är papper eller metall, förknippat med lägre dödlighet och minskad artärsjukdom.
Detta beror på att filtret håller kvar diterpener, såsom cafestol och kahweol, föreningar som kan höja kolesterolet.
Espresso kaffe
Espresso, som framställs genom att varmt vatten under tryck leds genom finmalda bönor, är en koncentrerad källa till koffein och klorogensyra.
En studie från University of Verona kopplade det till att förhindra uppbyggnaden av tau-proteinet som förknippas med Alzheimers sjukdom. Det är också förknippat med fördelar vid högt blodtryck och hjärtsjukdomar.
Kallbryggt
Denna metod innebär att man låter spannmål dra i vatten i rumstemperatur i 12 till 24 timmar. Resultatet blir en mindre syrlig och bitter dryck, vilket minskar behovet av tillsatt socker eller sirap.
Koffeinfritt kaffe
Även om koffeinfritt kaffe är mindre populärt har det kvar många av antioxidanterna i traditionellt kaffe. Dessutom kan de som bara dricker koffeinfritt kaffe uppleva bättre hälsoindikatorer än de som inte dricker kaffe alls.
